Aujourd'hui je vous propose l'une des salades dont je suis fan : la salade de chèvre chaud ! De part ses couleurs très variées, il est facile d'y succomber. Riche en légumes, féculents, produits laitiers et viandes, cette salade est complète. Il n'y a donc plus aucune raison de ne pas la tester...
Personnes : 4 Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Difficulté : facile
Ingrédients :
1 baguette de pain de la veille
huile d'olive
1 bûche de chèvre de 200 g
300 g de lardons
épices : poivre, origan, herbes de Provence
250 g de mâche
vinaigrette
miel
400 g tomates cerises (une vingtaine)
pignons de pin
Préparation :
1. Trancher en biais la baguette de pain de façon à avoir 3 tranches par assiette.
2. Badigeonner d'huile d'olive toutes les tranches disposées sur une plaque de cuisson.
3. Toaster au four à 150°C pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
4. Faire revenir les lardons dans une poêle en y ajoutant les épices de votre choix.
5. Couper la bûche de chèvre en rondelles.
6. Déposer chaque rondelle sur les tranches de pain préalablement sorties du four.
7. Verser du miel sur les toasts de fromage de chèvre.
8. Enfourner à 150°C pendant 5-10 minutes.
9. Laver puis égoutter la mâche ; l'assaisonner d'une vinaigrette de votre choix.
10. Disposer dans les assiettes : la salade, les lardons, les tomates cerises, les pignons.
11. Terminer par les toasts de fromage de chèvre + miel.
Remarque : vous pouvez remplacer les pignons de pin par des oignons frits.
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