Cette recette est synonyme de fraîcheur. Accompagné d'une boule de glace au parfum de votre choix, ce cake fera des envieux en ces jours ensoleillés.
Personnes : 8 Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Difficulté : facile
Ingrédients :
1 citron
200 g de farine
2 c.à.c de levure
1 pincée de sel
200 g de beurre mou
200 g de sucre en poudre
4 œufs
Préparation :
1. Laver, zester et presser le citron ; réserver le jus et le zeste.
2. Tamiser d'une part la farine avec la levure et le sel dans un saladier.
3. Fouetter d'autre part le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
4. Ajouter les zestes et le jus de citron dans le second saladier.
5. Casser les œufs un par un, en mélangeant la préparation après chaque ajout.
6. Verser en pluie le mélange farine-levure au second saladier, tout en remuant.
7. Mélanger très soigneusement la pâte.
8. Préchauffer le four à 180°C.
9. Répartir la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. 10. Enfourner pour 35 minutes à 180°C en position traditionnelle. 11. Recouvrir le gâteau d'un papier aluminium à mi-cuisson.
12. Laisser bien refroidir avant de démouler et de déguster.
Remarque : on peut aussi préparer ce quatre-quarts dans de petits moules à muffins individuels. Il suffit ensuite de préparer une meringue française et de la dresser sur les muffins. Pour finir, il faut colorer la meringue à l'aide d'un chalumeau ; on obtiendra alors de merveilleux cupcakes façon citron meringué.
Comments