A l'occasion de l'anniversaire de mes sœurs, je me suis lancée le défi de cuisiner pour elles un gâteau représentant l'âge qu'elles ont cette année. Je pensais que ce gâteau allait me poser beaucoup de problèmes mais c'est un réel jeu d'enfant !
Personnes : 12 Préparation : 30 minutes Réfrigération : 2 heures et 15 minutes Cuisson : 10 minutes Difficulté : facile
Ingrédients :
Pour le sablé aux amandes :
200 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
1 œuf
300 g de farine
75 g de poudre d'amandes
Pour la crème chantilly :
400 ml de crème liquide entière
250 g de mascarpone
60 g de sucre glace
1 c. à c. d'arôme de vanille
Pour le décor :
fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles)
roses en sucre
Préparation :
1. Mettre un saladier et un fouet au congélateur (pour monter la chantilly).
2. Préparer le sablé : verser dans un nouveau saladier le beurre et le sucre.
3. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
4. Ajouter à la préparation l'œuf puis la farine en remuant après chaque ajout.
5. Terminer par la poudre d'amandes et travailler la pâte avec les mains.
6. Former une boule de pâte homogène, la filmer avant de la laisser au frais 15 minutes.
7. Sortir la pâte à sablé du frigo et la couper en deux.
8. Placer la boule entre deux feuilles de papier cuisson et l'étaler sur 2 mm d'épaisseur.
9. Déposer les patrons de votre choix sur la pâte et couper chaque symbole en double.
10. Enfourner les sablés à 175°C pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
11. Préparer la crème chantilly : monter la crème liquide en chantilly.
12. Ajouter le mascarpone, le sucre glace et l'arôme de vanille.
13. Placer la crème chantilly dans une poche à douille munie d'une petite douille lisse.
14. Pocher délicatement la chantilly sur le premier biscuit et ajouter quelques fruits.
15. Superposer le second biscuit par-dessus et pocher de nouveau la chantilly.
16. Décorer le gâteau avec l'aide des fruits rouges et des roses en sucre.
17. Réserver au frais 2 heures avant le service.
18. Se munir d'un couteau électrique afin de couper des parts nettes et précises.
Remarque : utilisez le restant de la pâte sablée aux amandes pour faire des biscuits et le restant de la crème chantilly pour accompagner vos boules de glaces en cette période de forte chaleur.
Merci beaucoup marraine ! C'est très gentil à toi !
c'est une œuvre d'art!