Cette recette est synonyme de fête, déguisements, confettis, et bonne ambiance ! Connues sous différents noms (bugnes, ganses ou beignets), à Nice on parle de "Ganses de Carnaval". Pas très diététiques certes, mais si vous dansez pendant tout le défilé des chars de Carnaval, tout ce que vous avez mangé sera éliminé.
Personnes : 6 Préparation : 30 minutes Cuisson : 4 minutes Difficulté : un peu difficile
Ingrédients :
300 g de farine
3 c.à.s de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
1/2 verre d'huile de tournesol
4 c.à.s de rhum
2 c.à.s de fleur d'oranger
sucre glace
Préparation :
1. Mélanger la farine avec les sucres dans un saladier.
2. Ajouter les œufs un à un tout en remuant.
3. Incorporer la levure chimique et l'huile à la préparation.
4. Terminer par le rhum et la fleur d'oranger.
5. Pétrir la pâte en ajoutant de la farine si nécessaire.
6. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie de façon à avoir une épaisseur de 3 mm.
7. Former des losanges à l'aide d'une roulette à pâte cannelée. 8. Faire une incision au centre de chaque losange avec la roulette à pâte cannelée.
9. Mettre de l'huile à bouillir dans une casserole suffisamment profonde.
11. Plonger les ganses une à une et laisser frire 2 minutes environ de chaque côté.
12. Sortir les ganses au fur et à mesure et les déposer sur du papier absorbant. 13. Saupoudrer de sucre glace une fois les ganses refroidies.
14. Conserver les ganses pendant plusieurs jours dans des boîtes hermétiques.
Remarque : il n'est pas obligatoire d'attendre Carnaval pour les cuisiner ; chez nous, c'est tous les jours la fête !
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